Ost - Taleggio (per hg)

Ost - Taleggio (per hg)

22,00 krPrezzo

Taleggio är en salttvättad italiensk ost gjord på komjölk.

Den har en mild, lätt syrlig smak med grästoner och ett krämigt vitt innanmäte. Osten har ett tunt skal och en kraftig arom, men smaken är mild och förvånansvärt fruktig. Taleggions skal är ätbart men kan upplevas lite grusigt tack vare den, minst sagt, omsorgsfulla salttvättningen. Den smakar både mest och bäst när den är rumstempererad.

Taleggio är god att äta precis som den är, som avslutning på en måltid, eller som en ingrediens i matlagningen. Den passar väldigt fint med en sötare senap eller med honung eller en god marmelad. Färsk frukt är också en fin smakkompis till taleggion, där sötman står i bra kontrast till ostens sälta och höga fetthalt. Den är även god att riva i sallader eller med kryddor och tomater på bruschetta. Tack vare sina fina smältegenskaper är den också väldigt god i risotto, pasta eller riven över polenta.